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关注动物脂肪酸摄入平衡

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关注动物脂肪酸摄入平衡

【摘要】:
脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。动物体生长和生产必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸。脂肪酸平衡主要是指饲料脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者应保持合理的比例。近年来,人类对脂肪酸作用的认识逐年提高,营养学界也相应提出了脂肪酸合理构成的要求和标准。目前中国营养学会建议,脂肪所供能量应不超过总供能量的30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多

  脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。动物体生长和生产必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸。脂肪酸平衡主要是指饲料脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者应保持合理的比例。近年来,人类对脂肪酸作用的认识逐年提高,营养学界也相应提出了脂肪酸合理构成的要求和标准。目前中国营养学会建议,脂肪所供能量应不超过总供能量的30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸所供能量各占10%左右。但在动物营养学的研究上,却很少关注脂肪酸摄入平衡,人们广泛关注于氨基酸摄入是否平衡。其实氨基酸摄入的“木桶理论”同样适用于脂肪酸,如果脂肪酸摄入不平衡,会导致动物生长和生产性能下降,影响免疫系统的功能等,导致最后无法为人类提供健康的动物食品。

  目前饲料中加入的油脂受饲料成本的约束,多以价格低廉、品质较差的植物油或肉食品的下脚料提炼的动物油作为饲料油脂的来源,即保证不了油脂的品质,又不保证脂肪酸摄入的均衡,就连基本的卫生检疫指标甚至都难以达标。而脂肪酸平衡乳化油粉作为饲料添加油脂的高端产品,弥补了这一缺陷,主要优点体现在以下几方面:

  1、脂肪酸配比均衡

  植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源,但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样,有的相差甚远。由于饲料成本的限制,动物饲料中添加油脂单一,无法调控饲料中脂肪酸配比。脂肪酸平衡乳化油粉采用多种植物油精确配比,使脂肪酸组成更加平衡,不仅满足动物体生长和生产的需要,更有效提高和改善生产性能,增加养殖机构的经济收入。

  2、饱和脂肪酸的来源

  动物油脂是饱和脂肪酸的主要来源,但饲料中加入肉食品下脚料提炼出来的动物油脂,品质和卫生指标难以把控。脂肪酸平衡乳化油粉中的饱和脂肪酸来源于椰子油、棕榈油等植物油脂,恰当的添加数量能精确把控饱和脂肪酸的比例,保证畜禽的脂肪酸摄入平衡。

  3、功能性油脂

  脂肪酸平衡乳化油粉中加入的亚麻油、稻米油,能提供功能性的营养物质,满足动物机体营养所需要,并对动物的健康有促进作用。亚麻籽中不饱和脂肪酸中ω‐3系列(α‐亚麻酸)和ω‐6系列(γ-亚麻酸)之比接近(4-6):1,符合中国营养学会对人类的推荐使用标准。而且亚麻油中的α‐亚麻酸在动物体内可合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),长时间使用功能性脂肪酸平衡乳化油粉能为人类提供富集功能性脂肪酸的动物产品。

  4、注重U/S,提高畜禽脂肪酸的消化率

  油脂作为畜禽的能量补充饲料,其消化率受饲料中脂肪酸的组成影响,即U/S(不饱合脂肪酸/饱合脂肪酸的比例)的比例,实验证实当饲料中的U/S为1.5-1.75时,是较理想的比例,此时的脂肪酸消化吸收率最高,脂肪酸平衡乳化油粉就是根据这一实验理论,根据畜禽不同阶段的营养需要,调整产品的U/S比例,使每一款专用产品都能达到最佳的消化吸收率。

  5、中短链脂肪酸

  椰子油和MCT的添加,使脂肪酸平衡乳化油粉中富含中短链脂肪。中短链脂肪酸不需要脂肪酶水解,在小肠内直接吸收并转运到肝脏,具有快速供能的作用。同时可以直接穿透脂肪包被的圆环、轮状病毒外壳,阻碍病毒复制,起到抗病毒作用。而且可以直接穿透细菌外膜进入细胞内,在细胞浆内的中性下释放阴离子,细菌不得不维持细菌胞浆内的中性ph,导致细胞内能量的衰减、死亡。良好的抗菌、抗病毒作用作用可以改善畜禽肠道功能,提高动物健康指数。

  6、改善动物的体脂构成

  脂肪酸平衡乳化油粉中含有大量的大豆磷脂等,可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。主要是因为大豆磷脂含有一定量的不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),动物采食含后,其体脂中这些不饱和脂肪酸的含量会相应提高,可以改变体脂的沉积方向,从而达到改善体脂的目的。